近日(ri)，有人質(zhi)疑口服膠(jiao)原蛋白功效(xiao)，也有(you)專家認為膠原蛋(dan)白與肉蛋(dan)、大豆等普(pu)通食物并無區別。

中(zhong)科院(yuan)理化技術研(yan)究(jiu)(jiu)所明(ming)膠與微納(na)米碳材料研(yan)究(jiu)(jiu)室主任郭燕川在接受《中國科學報》采訪(fang)時表示，大(da)量國內外研究證明(ming)，膠原蛋白肽具(ju)有多種功效，例(li)如抑(yi)制血管緊張素轉化(hua)酶(mei)活性，具(ju)有抗氧(yang)化(hua)活性，能消除(chu)自由基(ji)，減(jian)少膝(xi)關節(jie)(jie)或髖關節(jie)(jie)等(deng)骨(gu)關節(jie)(jie)炎患者的疼痛，增強骨(gu)密度，維持骨(gu)代(dai)謝平衡等(deng)。

郭燕川告訴記者(zhe)，我們(men)現(xian)在所說的膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白(bai)產品(pin)，實(shi)際上(shang)是膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白(bai)的肽。研究證實，小分(fen)子(zi)肽可被小腸絨毛上(shang)皮細胞直接吸收(shou)，這些(xie)被吸收(shou)的小肽有著不同的氨基酸(suan)組成和排(pai)列順序，在人體內發揮不同的生理功(gong)能。2011年，日本學者研究發現，平均相對分(fen)子(zi)量為2000道(dao)爾頓的膠原蛋(dan)白肽段能被皮(pi)下直接吸收(shou)，從而減(jian)輕(qing)三維人體皮(pi)膚組(zu)(zu)織(zhi)模型中UVA誘導的組(zu)(zu)織(zhi)破壞和(he)DNA損傷(shang)。

隨著生命科(ke)學的飛速(su)發展，尤其是隨著基(ji)(ji)因組學、蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質組學和多肽(tai)(tai)藥物(wu)的興起(qi)(qi)，具(ju)有(you)特定生理(li)功能的小肽(tai)(tai)為人們所(suo)發現，很多小肽(tai)(tai)甚至(zhi)可(ke)作(zuo)為藥物(wu)使用。其中，多肽(tai)(tai)的抗氧(yang)化(hua)(hua)效應(ying)在1960年(nian)首(shou)次被報道。研(yan)究(jiu)表(biao)明(ming)，膠(jiao)原蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)肽(tai)(tai)具(ju)有(you)抗氧(yang)化(hua)(hua)和消(xiao)除自(zi)由基(ji)(ji)的功能，能抑制受紫外線(xian)照射而(er)引起(qi)(qi)的皮膚老化(hua)(hua)。臨床研(yan)究(jiu)已證明(ming)，膠(jiao)原蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)肽(tai)(tai)可(ke)促(cu)進肌(ji)膚健康。

此(ci)外，膠原(yuan)蛋(dan)白(bai)肽(tai)還(huan)在(zai)治療(liao)骨(gu)關節(jie)炎和骨(gu)質疏松癥中(zhong)具有潛在(zai)的(de)(de)效用。歐(ou)洲食品安全管理局膳(shan)食、營養和過(guo)敏專家組認為(wei)，膠原(yuan)蛋(dan)白(bai)水解物能保持身體的(de)(de)關節(jie)健康，是一種有益的(de)(de)生理效應。實驗(yan)證明，口(kou)服膠原(yuan)蛋(dan)白(bai)肽(tai)經吸收循環后(hou)能在(zai)軟骨(gu)積累(lei)。該機制(zhi)可(ke)能有助于(yu)飽受關節(jie)疾(ji)病(bing)折磨的(de)(de)關節(jie)病(bing)患者(zhe)；膳(shan)食補充水解膠原(yuan)蛋(dan)白(bai)肽(tai)的(de)(de)受試者(zhe)能有效緩解關節(jie)疼(teng)痛以(yi)及(ji)關節(jie)惡化(hua)的(de)(de)風險；對骨(gu)質疏松癥患者(zhe)而言，降鈣素加藥物級膠原(yuan)蛋(dan)白(bai)肽(tai)比單獨使用降鈣素更能抑制(zhi)骨(gu)膠原(yuan)蛋(dan)白(bai)的(de)(de)分解。不(bu)過(guo)，服用膠原(yuan)蛋(dan)白(bai)水解物與保持關節(jie)健康的(de)(de)原(yuan)因和效應的(de)(de)關系現在(zai)還(huan)未建立。“盡管多肽(tai)的抗氧化機理目前(qian)還沒有完全弄(nong)清楚，但(dan)大(da)量研究表明肽(tai)是脂質過(guo)氧化抑制劑、自由基(ji)清除(chu)劑和過(guo)渡(du)金屬離子螯合劑。”中科(ke)院理化技術(shu)研(yan)究所(suo)副研(yan)究員張兵表示，“明膠(jiao)多(duo)(duo)肽(tai)(tai)(tai)比許多(duo)(duo)其他來源(yuan)的多(duo)(duo)肽(tai)(tai)(tai)能更有(you)效地抑制脂質過氧化。一(yi)些(xie)文獻(xian)已經證實(shi)了(le)魚(yu)、牛及豬來源(yuan)的膠(jiao)原(yuan)多(duo)(duo)肽(tai)(tai)(tai)產生抗(kang)氧化活(huo)性的特(te)征肽(tai)(tai)(tai)段。”

吃膠(jiao)原蛋白肽等同于吃豬蹄、豬皮？

對此，郭燕川(chuan)并不(bu)認同。“像豬皮等(deng)食(shi)物，當中含(han)有(you)大(da)(da)量(liang)的(de)膠(jiao)原(yuan)蛋白(bai)，但(dan)同時(shi)含(han)有(you)大(da)(da)量(liang)的(de)脂(zhi)肪、膽固醇等(deng)物質，大(da)(da)量(liang)食(shi)用(yong)會引起高血脂(zhi)、肥胖(pang)等(deng)一系(xi)列(lie)問題。”郭燕川解(jie)釋說，食(shi)物當中的(de)膠(jiao)原(yuan)蛋白(bai)多為大(da)(da)分(fen)子(zi)蛋白(bai)，其結構非(fei)常穩定，人體的(de)吸收利用(yong)率很低(di)。大(da)(da)分(fen)子(zi)膠(jiao)原(yuan)蛋白(bai)的(de)吸收利用(yong)率不(bu)足5%，而小分(fen)子(zi)的(de)膠(jiao)原(yuan)蛋白(bai)肽(tai)具有(you)90%以(yi)上的(de)吸收率。膠(jiao)原蛋(dan)白肽作(zuo)為保(bao)健食品(pin)，其產(chan)(chan)品(pin)功(gong)效(xiao)針對特定(ding)人群，消(xiao)費者(zhe)應根(gen)據自身的需要，針對產(chan)(chan)品(pin)所標明(ming)的功(gong)效(xiao)，購(gou)買(mai)和(he)食用膠(jiao)原蛋(dan)白肽產(chan)(chan)品(pin)。郭燕川表(biao)示，膠(jiao)原蛋(dan)白肽已在美(mei)國、歐盟、日本和(he)中國等國家和(he)地區進(jin)行多年的銷售和(he)食用，其保(bao)健作(zuo)用已被(bei)廣泛(fan)認可。膠(jiao)原蛋(dan)白肽產(chan)(chan)品(pin)經(jing)過中國食品(pin)藥(yao)品(pin)監督管理局認證，為安全可靠的食品(pin)。在此基礎上(shang)，有部分(fen)產(chan)(chan)品(pin)進(jin)一步(bu)進(jin)行了功(gong)效(xiao)方(fang)面的驗證，并(bing)通過了嚴格(ge)的國家保(bao)健品(pin)檢驗程序，獲得(de)了保(bao)健品(pin)批(pi)號(hao)，已確認具有保(bao)健功(gong)效(xiao)。

膠原蛋白(bai)既然(ran)功效(xiao)多多，那么是如何生產的(de)？

過去(qu)多(duo)是通過天然動物(wu)膠(jiao)原(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)水解方法生(sheng)產膠(jiao)原(yuan)(yuan)(yuan)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)肽，現在(zai)(zai)利用基因工(gong)程技術和(he)最新的(de)(de)(de)合成(cheng)生(sheng)物(wu)學方法，可以全(quan)生(sheng)物(wu)合成(cheng)人源化重(zhong)(zhong)(zhong)組蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)。通過細胞(bao)生(sheng)產的(de)(de)(de)膠(jiao)原(yuan)(yuan)(yuan)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)肽，同樣具(ju)有天然膠(jiao)原(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)部(bu)分結(jie)構和(he)功能，卻沒有動物(wu)源帶來的(de)(de)(de)致病微(wei)生(sheng)物(wu)感(gan)染風險，因此大受歡迎，諸多(duo)廠商也在(zai)(zai)攻克技術難題(ti)。福萊明生(sheng)物(wu)原(yuan)(yuan)(yuan)研的(de)(de)(de)重(zhong)(zhong)(zhong)組人源化 I 型(xing)膠(jiao)原(yuan)(yuan)(yuan)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)（福活因子(zi)FHTFF），被國(guo)(guo)(guo)(guo)家藥監(jian)局膠(jiao)原(yuan)(yuan)(yuan)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)產業報告收錄(lu)為全(quan)國(guo)(guo)(guo)(guo)首創(chuang)的(de)(de)(de)B型(xing)，和(he) I 型(xing) III 型(xing)膠(jiao)原(yuan)(yuan)(yuan)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)功能的(de)(de)(de)融合型(xing)。而重(zhong)(zhong)(zhong)組類(lei)膠(jiao)原(yuan)(yuan)(yuan)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)（融合因子(zi)PHPV），也是首個(ge)被國(guo)(guo)(guo)(guo)家藥監(jian)局數(shu)據庫(ku)收錄(lu)的(de)(de)(de)醫(yi)療(liao)器械原(yuan)(yuan)(yuan)材(cai)料。同時，兩種類(lei)型(xing)的(de)(de)(de)原(yuan)(yuan)(yuan)創(chuang)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)新生(sheng)物(wu)材(cai)料，也被國(guo)(guo)(guo)(guo)際基因蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)數(shu)據庫(ku)收錄(lu)，獲得了重(zhong)(zhong)(zhong)組膠(jiao)原(yuan)(yuan)(yuan)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)領(ling)域的(de)(de)(de)先發優勢。

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水解膠原蛋白在皮膚中(zhong)作用的研究進展

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水(shui)解(jie)膠(jiao)原蛋白的(de)美(mei)容效應研究進展

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重組膠原蛋白(bai)研究進展及(ji)其應用

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